Yerba Mate – specificatii si proprietati
Yerba mate este un ceai obtinut din frunzele uscate ale copacului Ilex paraguarensis originar din America de Sud. Mate este o bautura traditionala in Argentina Uruguay, Paraguay, Bolivia, Chile si anumite zone ale Braziliei.
Consumat inca din timpuri pre-columbiene ceaiul Yerba Mate isi are originea numelui de la cuvantul quechua „mati” care este denumirea unui dovleac ce seamana cu o tartacuta. In acest dovleac se prepara si se consuma ceaiul mate cu ajutorul bombillei (un fel de pai confectionat din metal sau bambus care permite filtrarea bauturii).
Ceaiul din Yerba Mate are un continut ridicat de cofeina, fiind de 2 ori mai mare decat un ceai obisnuit. Din acest motiv reprezinta o alternativa potrivita a cafelei.
Fiind un bun energizant, ceaiul mate este un stimulent al sistemului nervos central. Pe langa cofeina, acesta are un continut bogat in nutrienti, antioxidanti (90% mai mult decat ceaiul verde), aminoacizi, polifenoli, vitamine si minerale.
Proprietatile ceaiului yerba mate:
- Sustinator al sistemului imunitar datorita continutului foarte mare de antioxidanti.
- Imbunatateste capacitatea de concentrare.
- Imbunatateste rezistenta fizica.
- Sprijin al sistemului digestiv.
- Sustine sanatatea cardiovasculara
- Complex de vitamine si minerale
- Ajuta la pierderea in greutate, inhiband foamea
Ustensile necesare pentru prepararea ceaiului mate:
Calabasa – vasul traditional care seamana cu o tartacuta scobita, ale carei dimensiuni difera de la caz la caz. Practic in acesta prepari bautura si tot de aici o si servesti.
Bombilla – instrumentul cu ajutorul caruia servesti ceaiul mate. Acesta are aspectul unui pai cu o sita in capat care are dublu rol: te ajuta sa bei si sa filtrezi infuzia.
Termos – apa pentru infuzie este mai intai fiarta intr-un ibric, de acolo este transferata intr-un termos si abia apoi turnata peste frunzele de yerba mate.
Prepararea ceaiului yerba mate
In recipientul traditional calabasa se pune yerba mate cat sa acopere ¾ din capacitatea vasului. Incalzesti apa pana la 70-80 º Celsius, introduci bombilla in calabasa si adaugi apa peste yerba mate.
